Consejos para mantener su cocina móvil saludable y limpia

Ahora, tiene un remolque de comida móvil totalmente equipado para su negocio de catering. ¿Estás listo para salir y servir a tus clientes la mejor comida? Bueno, no nos apresuremos a nada. Hay algo importante antes de la operación de su negocio de venta ambulante. Al igual que los restaurantes tradicionales, un remolque de comida móvil debe obedecer los códigos y leyes de salud por el bien de la seguridad alimentaria. Una cocina móvil limpia y ordenada en su remolque garantiza una alta calidad de los alimentos que sirve. La lujuria por un bocado de comida desaparecerá rápidamente cuando los clientes vean una cocina grasienta que desprende un olor ahumado. Mantener limpio el interior de un remolque de comida no se trata solo de barrer la encimera o lavar los utensilios. Hoy, este blog habla sobre cómo mantener su cocina móvil saludable y limpia. Estos son algunos consejos útiles que aseguran que su negocio de catering cumpla con los códigos de salud y las leyes federales.

Selección del fregadero de agua adecuado

El suministro de agua es una parte importante de la operación comercial de los remolques móviles. Un economato tiene una fuente estable de agua para limpiar cosas y preparar alimentos. ¿Por qué no dirigir un economato en su lugar? Lo tiene todo. Un remolque de comida estándar debe tener un sistema de agua que incluya, entre otros, un fregadero de agua, grifo para agua fría y caliente, plomería, tanque de agua limpia y tanque de agua limpia. Los códigos varían en diferentes estados. La mayoría de los estados requieren fregaderos de 3 compartimentos certificados por NSF con un lavamanos que debe tener un protector contra salpicaduras para evitar que el agua salpique o contamine los alimentos. Cada fregadero tiene una función específica. Por ejemplo, el fregadero para esterilización es solo para esterilizar utensilios y equipos de cocina. No se puede utilizar para lavar alimentos. Un fregadero de 3 compartimentos generalmente se fija al lado de las mesas traseras. Está cerca del área de cocción para una fuente de agua de fácil acceso.

Mantenga su comida a una temperatura ideal

¿Cómo guarda la carne y los alimentos congelados en su remolque móvil de alimentos? ¿O almacenarlos en un economato? Su remolque de comida móvil necesita un refrigerador para mantener frescos los ingredientes. En el calor del verano, la carne desprende rápidamente un olor desagradable si no se mantiene fría. Por esta razón, siempre recomendamos a nuestros clientes que instalen frigoríficos o congeladores debajo de la mesa para sus remolques de barbacoa y remolques de comida rápida. Ningún propietario de remolque de comida quiere ver a los clientes vomitar y tener diarrea después de comer su comida. Por lo tanto, no agregue refrigeradores al equipo de cocina de su remolque de alimentos.

Tener un diseño de cocina móvil ideal para evitar la contaminación cruzada

Si tiene experiencia en operaciones de restaurante, debe saber que la carne cruda no debe entrar en contacto con ningún alimento cocinado porque los ingredientes crudos contienen microorganismos causantes de enfermedades, especialmente la carne y el pescado. Por lo tanto, los ingredientes deben separarse durante el proceso de preparación de los alimentos.

El área de cocción y el área de servicio están separadas en nuestros remolques de alimentos móviles. Varios utensilios de cocina están montados en el banco de trabajo trasero para cocinar ingredientes crudos. Una vez que la comida está preparada, se traslada al mostrador de servicio frontal y se entrega al cliente. Durante este proceso, es casi imposible que las bacterias de los ingredientes crudos entren en contacto con los alimentos. Como resultado, sus clientes disfrutan de una comida deliciosa y saludable.

Practicar la seguridad contra incendios

La grasa grasosa y los humos son un problema en todas las cocinas móviles. No solo te preocupes por el olor a asfixia que trae. La NFPA (Asociación Nacional de Protección contra Incendios) requiere que cualquier equipo de cocina que genere grasa en uso esté equipado con una campana para reducir los riesgos de incendio en la cocina. Además, ¡no olvide el equipo de extinción de incendios! Estos están disponibles en nuestras unidades móviles de cocina para remolques.

Dirigir una cocina móvil es sin duda una experiencia emocionante. Puede servir a sus clientes una variedad de platos tentadores. Pero mientras se enfoca en mejorar la calidad de su servicio, debe prestar atención a la seguridad y la higiene. Los pocos consejos anteriores garantizarán la limpieza y la seguridad alimentaria de su remolque. ¡Solo sígalos y su negocio de remolques móviles de alimentos estará en camino al éxito!